Gluténmentes túrógombóc hozzáadott cukor nélkül (Szafi -Zsuzsi)
Hozzávalók (15 db-hoz, 656 grammhoz):
-
120 g Szafi Free gluténmentes zabdara/zabgríz (Szafi Free gluténmentes zabdara/zabgríz ITT!)
-
100 g Szafi Reform eritrit (Szafi Reform eritrit ITT!)
-
2 g Szafi Reform himalaya só (Himalaya só ITT!)
-
késhegynyi vanília őrlemény vagy 3 kupak (5 g) vanília aroma (vanília őrlemény ITT!)
-
8 g bio citromhéj (2 db citrom héja)
-
20 g frissen facsart citromlé (Bio citrolmlé ITT!)
-
250 g laktózmentes túró
-
200 g kókusztej, vagy víz (Kókusztej ITT!)
Forgatáshoz:
-
5 g kókuszolaj (Szafi Reform kókuszolaj ITT!)
-
40 g teljes kiőrlésű kenyérmorzsa (Kenyérmorzsa ITT!)
Keverjük össze az olajjal a morzsát és alacsony hőfokon pirítsuk meg.
Gombóc elkészítése:
Öntsük a kókusztejet/vizet egy kisebb edénybe, adjuk hozzá a sót, az édesítőt és a zabdarát, majd alacsony hőfokon, néha megkeverve főzzük meg. (Akkor jó, ha sűrű, nehezen keverhető massza lesz.)
Mikor még forró a dara, tegyük hozzá a túrót, citromhéját és levét, majd keverjük jól össze.
Ha langyosra hűlt kézzel is dolgozzuk össze.
Teljesen hagyjuk kihűlni, majd legalább 1 órára rakjuk hűtőbe. (Minél tovább áll, annál jobb.)
Ezután nedves kézzel formázzunk a masszából 20 db kis gombócot, majd forgassuk meg a pirított kenyérmorzsában.
2018.01.12.