Pizzás croissant
Hozzávalók:
-
200 g. Szafi Fitt CH csökkentett gluténnemtes kenyér és péksütemény lisztkeverék
-
4 g. Szafi Reform himalaya só (Himalaya só ITT!)
-
2 db. M-es tojás
-
4 db. tojásfehérje
-
20 g. almaecet ( Almaecet ITT!) vagy friss citromlé
-
20 g. Szafi Fitt folyékony kókuszolaj (Kókuszolaj ITT!)
-
70 g. langyos víz
-
csipet Szafi Reform eritrit (Eritrit ITT)
-
+ 5 g. Szafi Fitt CH csökkentett gluténnemtes kenyér és péksütemény lisztkeverék
Töltelék:
-
20 g. paradicsompüré
-
1 tojás sárgája
-
2 g. Szafi Fitt barbecue fűszerkeverék (Barbecue fűszer ITT!)
-
csipet Szafi Reform eritrit (Eritrit ITT)
-
5 g. Szafi Fitt bambuszrostliszt (Bambuszrostliszt ITT!)
Sütés előtti kenéshez:
-
5 g. tojássárgája
-
10 g. víz
Szóráshoz:
-
3 g. szezámmag (Szezámmag ITT!)
Előkészítés:
Mérjük ki edénybe (liszt kivételével) a hozzávalókat, keverjük el kézi habverővel, majd adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk össze. Pihentessük 10 percet.
Addig keverjük össze a töltelék hozzávalóit.
Ha letelt a pihentetési idő, lisztes felületen gyúrjuk át a tésztát és osszuk 3 egyenlő részre.
Gyúrjuk össze a tészta darabokat lisztes felületen kis gombócokká.
Nyújtsunk mindegyikből 28 cm átmérőjű körlapot. Kenjük le egy lapot a töltelék felével. Rakjuk rá a második lapot és simítsuk rá a maradék tölteléket. Feddjük be a 3. lappal. Lisztezzük meg a nyújtófelületet és rakjuk rá a rétegezett tésztát.
Nyújtsunk még annyit rajta, hogy az átmérője 34 cm. Legyen.
Vágjuk 8 háromszög alakra a tésztá, majd egyenként szorosan tekerjük fel, és hajlítsuk őket kifli formára. Rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe (hagyjunk közte nagy helyet, mert nagyra fognak nőni), kenjük le a tetejét a vízzel elkevert tojássárgájával, majd szórjuk rá a szezámmagot.
Sütés:
Előmelegített 180 fokos sütőbben, alsó – felső programon 35 – 40 percig süssük.
Tápértéke:
Darabonként: 100 grammonként:
-
Energia 141 Kcal Energia 235 Kcal
-
Zsír 5,1 g. Zsír 8,5 g.
-
Szénhidrát 13,5 g. Szénhidrát 22,5 g.
-
Rost 8,6 g. Rost 14,3 g.
-
Fehérje 6,2 g. Fehérje 10,3 g.
-
Só 0,6 g. Só 1 g.
2017.11.01.