Szénhidrát-csökkentett, gluténmentes linzer (Szafi -Mariann)
Szénhidrát-csökkentett, gluténmentes, tejmentes, paleo linzer recept
Hozzávalók:
- 150 g Szafi Reform szénhidrátcsökkentett, gluténmentes kenyér és péksütemény lisztkeverék (Szafi Reform szénhidrátcsökkentett kenyér és péksütemény lisztkeverék ITT!)
- 40 g őrölt mandula (vagy dió)
- 30 g Szafi Reform kristályos eritrit (Szafi Reform eritrit ITT!)
- 20 g Szafi Reform vaníliás eritrit (Szafi Reform vaníliás eritrit ITT!)
- 1 g Szafi Reform himalaya só (Himalaya só ITT!)
- 10 g bio citromhéj
- 20 g frissen facsart citromlé
- 2 db M-es tojás (104 g)
- 1 db M-es tojás sárgája (18 g)
- 40 g Szafi Reform folyékony kókuszolaj (Szafi Reform folyékony kókuszolaj ITT!)
- + 12 g. lisztkeverék a gyúráshoz és nyújtáshoz
Töltelék:
- 150 g cukormentes barack lekvár (Barack lekvár ITT!)
Elkészítés:
Mérjük ki külön edénybe a száraz alapanyagokat és a citromhéjat.
Adjuk hozzá az olajat és morzsoljuk össze.
Egy kisebb edénybe keverjük össze a tojásokat a citromlével, majd öntsük a liszthez és gyúrjuk össze.
Ezután takarjuk le frissen tartó fóliával és rakjuk a tésztát 20 percre a hűtőbe.
Addig borítsunk le sütőpapírral egy tepsit.
Készítsük elő a kiszúróformát.
Ha letelt a pihentetési idő, lisztes felületen gyúrjuk át a tésztát (ha nagyon megkeményedne és törik, ne ijedjünk meg, mert a kezünk melegétől meg fog puhulni és könnyen tudunk vele bánni ).
Nyújtsuk 4 mm vastagra és szúrjunk belőle 16 db egész, valamint 16 db lukas közepű formát.
(Az első nyújtás során még több alálisztezést igényel, de a későbbikekben már alig kell, nem ragad.)
A leeső széleket addig gyúrjuk, nyújtsuk és szaggassuk ki, míg az összes tészta elfogy.
Az utolsót már nem tudjuk kiszaggatni, mert maradna a széléből pici tészta, ezt elég pogácsaszaggatóval készítjük.
Rakjuk őket a tepsire.
Sütés:
180 fokra előmelegített sütőben (alsó-feslő program) 15 perc.
Vegyük ki a tepsiből őket és töltés előtt hagyjuk kihűlni.
Ha kihűltek a linzerek töltsük meg őket a lekvárral és rakjuk őket jól záródó dobozba.
Másnapra bepuhul. (Ha reggel készítjük, akkor már estére jó lesz.)
Fogyasztás előtt szórjuk meg őket poreritrittel (Szafi Reform poreritrit ITT!).
2017.11.10.